Tết là dịp gia đình, bè bạn vui vầy và không thể tránh được các buổi tiệc tùng, chung ly cụng rượu. Tuy nhiên, theo thống kê của các bệnh viện lớn tại Việt Nam, số lượng bệnh nhân tiểu đường nhập viện sau mỗi dịp lễ tết thường tăng vọt do tình trạng thiếu kiểm soát đường huyết (tăng quá mức, hoặc hôn mê do hạ đường huyết). Một số gợi ý cho thực đơn ngày Tết cho
Xem thêm bài viết: Cách sử dụng máy đo đường huyết
Bệnh Nhân tiểu đường:
Sau đây là một số gợi ý về việc lựa chọn thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường.
Thực đơn 1: Năng lượng 1.200 Kcal/ngày/người
Thời gian |
Món ăn |
Số lượng |
Năng lượng (Kcal) |
Sáng |
Bún mọc |
1 tô vừa |
248 |
Giữa trưa |
Đu đủ chín |
200g |
70 |
Trưa |
Cơm
Chả cá kho viên
Canh bắp cải thịt heo
Su su luộc
|
3/4 chén
3 viên
1 chén
130gr
|
359 |
Xế trưa |
Lê |
150gr |
68 |
Chiều |
Cơm
Cá kèo kho rau răm
Canh cải soong thịt heo
Đậu bắp luộc
|
3/4 chén
4 con
1/2 chén
170gr
|
354 |
Tối |
Sữa dành cho người bị tiểu đường |
27gr (124 ml) |
118 |
Thực đơn 2: Năng lượng 1.400 Kcal/ngày/người
Thời gian |
Món ăn |
Số lượng |
Năng lượng (Kcal) |
Sáng |
Bánh mì trứng |
1 ổ vừa |
333 |
Giữa sáng |
Bưởi |
4 múi |
48 |
Trưa |
Cơm
Thịt gà kho gừng
Canh bí đao
Rau lang luộc
|
1 chén
50gr
1 chén
200gr
|
431 |
Xế trưa |
Thanh long |
170gr |
68 |
Chiều |
Cơm
Đậu hũ dồn thịt, sốt cà
Canh rau dền nấu tôm tươi
|
1 chén
1/2 miếng
1 chén
|
428 |
Tối |
Sữa dành cho người bệnh tiểu đường |
32gr (147ml) |
140 |
Thực đơn 3: Năng lượng 1.600 Kcal/ngày/người
Thời gian |
Món ăn |
Số lượng |
Năng lượng (Kcal) |
Sáng |
Bún riêu |
1 tô vừa |
392 |
Trưa |
Cơm
Cá thu sốt cà
Canh cải xanh nấu cá thác lác
Bí xanh luộc
Ổi
|
1 chén
1/2 khứa
1 chén
200gr
1/2 trái
|
498 |
Xế trưa |
Thanh long |
1/2 trái nhỏ |
80 |
Chiều |
Cơm
Tép kho
Canh mồng tơi nấu tôm
Bông cải
Ổi
|
1 chén
11 con
1 bó 170gr
150gr
1/2 trái
|
477 |
Tối |
Sữa dành cho người bệnh tiểu đường |
36gr (166ml) |
158 |
Thực đơn 4: Năng lượng 1.800 Kcal/ngày/người
Thời gian |
Món ăn |
Số lượng |
Năng lượng (Kcal) |
Sáng |
Phở bình dân |
1 tô vừa |
410 |
Giữa sáng |
Táo |
1/2 trái |
61 |
Trưa |
Cơm
Canh rau ngót nấu thịt
Cá lóc kho
Rau muống luộc
|
1,5 chén
20gr
1 khứa nhỏ
200gr
|
437 |
Xế trưa |
Quýt |
2 trái |
61 |
Chiều |
Cơm
Canh khổ qua nấu tôm
Thịt heo nạc kho tiêu
Dưa giá
|
1/2 chén
1/2 trái
30gr
100gr
|
548 |
Tối |
Sữa dành cho người bệnh tiểu đường |
36gr (166ml) |
158
|
Một số chú ý khác: Sau uống rượu, đường huyết thường có xu hướng hạ do trong các bữa tiệc thường xu hướng ăn tinh bột (cơm, bún, giảm xuống). Vì vậy, nếu có thể, bệnh nhân tiểu đường nên ăn trước một lượng cơm, bún vv... như thông thường để tránh việc hạ quá mức, hoặc tích cực thử đường máu sau ăn.
Để tham khảo các thức ăn khác, vui lòng liên hệ để được nhận miễn phí bảng thành phần thực phẩm dinh dưỡng (carbohydrate) cho các thức ăn Việt Nam (soạn thảo bởi khoa dinh dưỡng, bệnh viện Bạch Mai)- Trung tâm Bơm Insulin - ViAnpharma JSC., tầng 8 tòa nhà 188 Trường Chinh, Đống Đa, Hà Nội.